Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
Adicione a farinha e frite rapidamente, mexendo sem parar.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Adicione metade da mussarela, o parmesão, o provolone e o gorgonzola.
Cozinhe até derreter.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite, sal, noz moscada e misture.
Adicione o macarrão cozido, misture e transfira para um refratário médio.
Polvilhe com a mussarela restante e com o bacon frito.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.