Refogue na manteiga a cebola, o tomate e o alho
Deixe formar um molho
Junte as lulas e a folha de louro
Em estando as lulas cozidas (leva pouco tempo), e com bastante molho, fora do fogo, adicione os ovos batidos com a mostarda
Mexa rapidamente para ligar ao molho
Serve-se numa sopeira polvilhado com a salsinha picada
Acompanha arroz de manteiga e batata palha