Lave as lulas, seque e elimene os tentáculos.
Esvazie o centro, eliminando as vísceras e a pena.
Lave novamente e tire a pele das lulas.
Coloque as lulas em uma panela com 1 litro de água fervente e sal.
Cozinhe por 1 a 2 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e deixe as lulas escorrerem em uma peneira.
Recheio
Frite o alho no azeite e refogue o alho poró.
Em uma tigela, misture os tomates com as ervas, o alho poró, o requeijão e o sal.
Distribua dentro das lulas, apertando bem.
Enrole em papel filme, fazendo pressão, formando 4 rolinhos.
Leve ao congelador por 2 horas ou até estarem bem firmes.
Sirva fatiada, com molho de iogurte.
Molho
Em uma tigela pequena coloque o iogurte, a mostarda, o alho, a cebola, a salsinha e o sal.
Regue com o azeite.
leve para a geladeira até o momento de usar.