Tempere os filés de linguado com o fondor e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos.
Passe os filés pela farinha de trigo e frite no óleo. Reserve em local aquecido.
Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
Acrescente o iogurte natural, o suco de limão, o sal e misture.
Despeje a seguir, sobre os filés de linguado e polvilhe com salsa.