Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l’albedo (parte bianca del limone).
Mettere le bucce in infusione nell’alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al buio per 5 giorni.
Trascorso il tempo, filtrare l’infuso.
Preparare un sciroppo portando ad ebollizione l’acqua e lo zucchero.
Lasciare raffreddare e mescolare con l’alcool filtrato.
Fare riposare 12 ore, filtrare e dividetelo in bottiglie.
Ghiacciato da freezer a fine pasto, ha ottime proprietà