Em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne por 3 minutos.
Adicione a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar.
Polvilhe com a farinha e mexa até engrossar.
Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Reserve.
Para o molho, em fogo médio, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
Adicione o extrato e frite por 2 minutos.
Junte os tomates, o açúcar, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque a massa em água fervente por 2 minutos, retire com uma peneira, passe pela água fria e enxugue com um pano limpo.
Abra um pedaço grande de papel alumínio em uma bancada.
Sobreponha 4 massas de lasanha formando um quadrado.
Espalhe o recheio com uma espátula e enrole como rocambole com a ajuda de papel alumínio.
Embrulhe bem, fechando as bordas para que fique totalmente vedado.
Repita o procedimento com toda a massa e recheio.
Leve à geladeira por 1 hora.
Abra e corte em fatias.
Coloque em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com parmesão e manjericão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos e sirva.