Comece preparando o salmão com ervas.
Numa assadeira média, acomode os 1 kg de filés de salmão e tempere com 4 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho, suco de 1 limão, ervas e sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 grausC) preaquecido por 25 minutos.
Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
Prepare o molho branco.
Numa panela média, aqueça 9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 9 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Junte 3 ½ litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
Retire do fogo e reserve.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela e as lascas de salmão em 2.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200 grausC) por 50 minutos.
Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.