Salsa de tomate
Rale o tomate em um ralador grosso, dentro de uma tigela.
Junte o manjericão e o azeite e tempere com sal.
Misture, passe a salsa para uma peneira, coloque sobre a tigela e deixe escorrer, sem mexer.
Montagem
Corte as bisnaguinhas ao meio e espalhe o requeijão em ambas as metades.
Monte os sanduíches acomodando, primeiramente, as fatias de peito de peru sobre as bases, formando ondas; depois, coloque uma porção da salsa de tomate; sobreponha com o queijo e finalize com a outra metade da bisnaga.
Sirva no mesmo dia do preparo.
Se desejar, embrulhe em papel alumínio ou filme e coloque na lancheira das crianças.
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