Coloque as berinjelas de molho em água com vinagre por 5 minutos.
Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma refratário.
Leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Creme de queijo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Reserve.
Montagem
Passe o creme de queijo nas duas metades de pão.
Arrume camadas do recheio, intercalando cores contrastantes.
Coloque na tábua guarnecida com alface e corte em fatias regulares.