Ferver a lagosta em água e sal por 10 minutos
Partir as lagostas ao meio e limpar (tirar tripa e gordura da cabeça)
Tirar o excesso de água, temperar com sal e pimenta
Com um garfo, soltar um pouco a lagosta da casca, passar manteiga por cima e entre a lagosta e a casca
Passar maionese em cima
Cobrir com queijo catupiri, salpicar queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Servir com folhas verdes