Numa panela com água salgada e fervente, ferva a lagosta por 8 minutos e depois corte-a ao meio, no sentido do comprimento, usando uma faca e um martelo.
Retire a tripa.
Reserve a lagosta.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga e junte as cebolas, os tomates e o pimentão picados.
Leve ao fogo até dourar bem.
Tempere a lagosta com sal e pimenta-do-reino.
Coloque-a na frigideira com a casca virada para cima e adicione 1 xícara de vinho.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos.
Retire a lagosta da frigideira e coe o molho.
Leve o molho de volta ao fogo brando adicionando o vinho restante e os cogumelos.
Numa tigelinha, dilua o amido de milho em água fria e junte ao molho.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo.
Junte o creme de leite, leve de volta ao fogo brando e mexa sem deixar ferver.
Cubra a lagosta com esse molho.
Dica
Cozinhe a lagosta amarrada numa pequena tábua ou espeto, para que fique retinha depois de preparada.
Em muitas peixarias, há lagostas à venda sem a casca.
Neste caso, você pode comprar apenas 1/2kg de carne de lagosta e eliminar a primeira etapa da receita.
Sirva a lagosta numa travessa, com a casca virada para baixo.
Rendimento: