Espalhe sal com um pouco de água na acelga cozida e deixe descansar até desidratar por 1 dia.
Quando as acelgas estiverem murchas, lave-as em água para tirar o sal.
Rale o nabo e a cenoura.
Pique a cebolinha.
Misture tudo com pimenta em pó coreana, açúcar e alho.
Depois, coloque a mistura intercalada com as folhas de acelga.
Deixe descansando em um pote fechado fora da geladeira por 8 horas.
Deixe na geladeira durante dois ou três dias.