tagliare a sottile strisce il petto di pollo, pulire il lattughino, scolare, disporre su un piatto ovale e al centro sistemare le strisce di pollo. Scolare i chicchi di mais e versarli in una terrina, unire il cuore di sedano tagliato a fettine, le carotte grattugiate, il cipollotto affettato sottilmente e condire con gli ingredienti indicati. Sistemare queste verdure in un piatto da portata e decorare con fettine di cetriolo e olive.