Lavate attentamente le insalate, asciugatele bene e mettetele in una insalatiera dopo averle tagliate.
Lavate velocemente le fragole e asciugatele delicatamente con carta da cucina, poi tagliatele a quarti e unitele all’insalata.
Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti lasciando scolare il latticello in eccesso.
Unite le scaglie di parmigiano, condire con l’olio extravergine di oliva e l’aceto di mele.
Regolate a piacere con sale e pepe, mescolate e servite.
In questa insalata di fragole, si può sostituire l’aceto di mele con quello di fragole ottenendo in abbinamento con l’olio extravergine di oliva un condimento ancor più sfizioso.