Ferva as salsichas seguindo as orientações da embalagem e reserve.
Num mixer ou processador, bata o cream cheese com as azeitonas até obter um patê.
Numa frigideira, toste os pães por alguns instantes. Distribua o patê nos pães tostados e coloque em cada um, 2 folhas de rúcula, 1 folha de alface e 1 salsicha.
Cubra com batata palha, feche com a outra metade do pão e sirva.