Corte os pães no sentido do comprimento e lambuze um pouco de mostarda de Dijon em cada uma das partes.
Reserve.
Cozinhe as salsichas durante quatro minutos em água fervente.
Escorra o líquido e coloque uma unidade do embutido em cada pão.
Cubra com três colheres (sopa) de molho bechamel e salpique queijo gruyère por cima.
Disponha os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno fogo alto para gratinar.
Sirva ainda quente.
Molho bechamel
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio.
Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha. Mexa bem.
Adicione o leite aos poucos e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar.
Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.
Reserve.