Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema
Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea
Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
Unte cada um deles com azeite
Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente
Doure dos dois lados
Se desejar, toste os pães.
Faça o molho: numa vasilha, misture todos os ingredientes
Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.