Na véspera do preparo, deixe o hadoque na geladeira para descongelar.
No dia seguinte, deixe de molho por uma hora.
Escorra.
Corte o hadoque em pedaços de 10 cm, coloque num refratário grande e reserve.
Preaqueça o forno a 180 graus C (médio).
Numa panela grande, leve a manteiga ao fogo baixo para derreter.
Acrescente a cebola e frite até começar a dourar.
Numa tigela, dissolva o amido de milho no leite e junte à cebola.
Acrescente o açafrão-da-terra, a casca de limão e as nozes (reserve algumas para decorar).
Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar.
Despeje sobre o hadoque e leve ao forno preaquecido.
Asse por cerca de 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, ela se desfaça em lascas.
Ao servir, enfeite com nozes inteiras.