Depois das cebolas descascadas, corte-as em meias luas finas.
Refogue-as num pouco de azeite, com os dentes de alho esmagados e o ramo de coentros e o piripiri.
Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate sem peles nem sementes e picado, a pitada de açúcar e o vinho branco.
Deixe refogar até o molho começar a secar.
Tempere com sal, vinagre e o sumo de limão.
Adicione 2 copos de água e, quando retomar a fervura, junte os camarões lavados, deixando ferver cerca de 5 minutos.
Coloque no fundo de uma terrina as fatias de pão torrado.
Por cima deite os camarões.
Sirva de imediato decorado com folhas de coentros.