Escalde a couve-flor na água fervente com sal. Escorra e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.
Molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar. Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta, continue mexendo e cozinhando até o queijo derreter. Desligue o fogo. Em um refratário, coloque a couve-flor,por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo. Leve ao forno preaquecido a 200 graus C até dourar. Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher