Sbucciate le cipolle e affettatele finemente. Raccoglietele in un tegame e cuocetele per 20 minuti a fiamma bassa allungando con un poco d’acqua. Pepate e insaporite con il dado sbriciolato.
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele poi a rondelle alte 1/2 centimetro. Tuffatele quindi in abbondante acqua bollente salata, cuocetele per 10 minuti. Scolatele con una schiumarola e fatele asciugare su di un canovaccio.
Imburrate una teglia da forno e formate con le patate 3 strati alternandoli con le cipolle e il loro condimento, irrorate con l’olio.
Spolverizzate con il formaggio grattugiato e con un poco di noce moscata. Ponete la teglia in forno già a caldo 200 °C e cuocete per 20 minuti.
Sfornate e servite direttamente nel tegame di cottura.