Mettete le granseole a bagno in acqua fresca per 3 ore, cambiando spesso l’acqua. Sgusciate completamente i crostacei togliendo tutto il contenuto dal carapace, liquido compreso, e conservando intatto il carapace; quindi, tritate la polpa mettendo il ricavato in una terrina insieme al liquido.
Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo con gli spicchi d’aglio, sbucciati, e aggiungete il trito alla polpa di granseola nella terrina. Salate e pepate, quindi condite con un filo d’olio e il succo di limone.
Mescolate bene e riempite con il composto i 4 gusci, spolverizzando la superficie con un poco di pangrattato. Mettete le granseole in una teglia e fatele cuocere nel forno a 170 °C, per 30 minuti. Trasferitele su un piatto da portata e servite.