Em uma tigela, amasse as batatas com um espremedor, junte os ovos e a farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.
Faça os rolos com a massa, corte em tamanhos desejados.
Cozinha em água fervente abundante até subirem e coloque-os em água fria rapidamente.
Cubra com o molho de sua preferência e sirva.