Cozinhe o peixe em água fervente por cerca de 4 minutos junto com o sal, pimenta, cebola e coentro.
Pique o peixe e espalhe-o numa fôrma refratária untada com margarina.
Bata os ovos e o tomate no liquidificador, cubra o peixe com este creme ralo, e acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
Leve ao forno forte até dourar.
Enquanto isso, misture a maionese com o catchup e o conhaque.
Sirva o peixe frio, coberto com o molho de maionese.
Rendimento: 4 a 6 pessoas.
Tempo de preparo: 40 minutos