Numa panela leva-se ao fogo a refogar o azeite, a galinha cortada aos bocados, a cebola e os dentes de alho picados.
Quando a galinha perder a cor de crua, adiciona-se o leite e os bocados de manga.
Tempera-se com piripiri e sal.
Tapa-se a panela e deixa-se cozer.
Sirva acompanhada com arroz.