Lavare 200 g di riso e lasciarlo a bagno nell’acqua fredda per 1 ora. Macinarlo non troppo fine e unirvi 1 cucchiaio di burro, 1 banana schiacciata e 150 g di zucchero.
Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una piccola padella e cuocervi 1/4 del composto allargandolo sul fondo della padella.
Cuocere su entrambi i lati. Ripetere l’operazione per ottenere 4 frittelle di riso che possono essere mangiate calde o fredde.
Le Frittelle di riso sono dei classici dolci preparati per festeggiare San Giuseppe, ossia la Festa del Papà. La ricetta presentata è comunque una variante di origine Algerina.