Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l’olio fritto in un padellino con l’aglio e il peperoncino tritato.
Aggiungete le uova sbattute, senza esagerare, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente.
Passate in una padella larga e friggetete, girando la frittata perchè possa cuocere da entrambe le parti.