Lave bem a abóbora, corte o tampo e guarde-o. Retire as sementes.
Misture os queijos com a manteiga, tomate seco, sal, orégano, azeite, manjericão e tomilho. Coloque a mistura dentro da abóbora, tampe e envolva-a em papel-alumínio. Coloque em uma forma e no forno pré-aquecido a 180ºC.
Enquanto aguarda o seu cozimento por 1 h, coloque os pães ou o queijo coalho nos espetinhos. (Não mais de três cubos em cada espeto, com distância de 1 cm entre eles.)
Após 1 h, coloque a abóbora sobre a churrasqueira ou leve ao fogo em banho-maria até a abóbora ficar mole. Não tire da forma, nem remova o papel-alumínio.
Opções para servir
Retire a parte superior do papel-alumínio e o tampo. Mergulhe os espetos de pães ou queijos. Deixe a travessa com queijo parmesão ralado à vista para polvilhar após o mergulho no fondue.