Dissalate i capperi lavandoli sotto acqua corrente, poi tritateli. Mondate le cipolle, affettatele e immergetele in acqua fredda. Sgocciolate i filetti d’acciuga dall’olio di conservazione e spezzettateli.
Ponete la pasta da pane sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 7-8 mm. Adagiatela quindi in una teglia da forno spennellata d’olio, tirandola con le mani fino al bordo.
Sgocciolate le cipolle, asciugatele e distribuitele sulla pasta, poi lasciatela lievitare per 20 minuti.
Cospargete la focaccia con i capperi e le acciughe, regolate di sale e irroratela con l’olio rimasto. Fate cuocere nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti, sfornate e servite.