1. Corte os filetes em 2 ou 3 partes. Disponha-os num tabuleiro de forno e tempere-os de sal e pimenta, sumo de limão e uma pitada de limão e salsa Espiga. Deixe tomar gosto enquanto prepara o bechamel.
2. Derreta a manteiga num tacho. Quando estiver derretida junte a farinha e mexa até formar uma bola. Vá juntando o leite aquecido e vá mexendo com uma vara de arames até fiar sem grumos e em fogo brando. Deixe engrossar a gosto, mexendo sempre e no final tempere a gosto de sal e noz moscada. Deite o molho bechamel sobre o peixe.
3. Cubra com as fatias de queijo mozzarella e salpique com um pouco de manjericão. Leve a forno pré-aquecido a 220ª C durante era de 25 minutos ou até o queijo se apresentar gratinado. Retire do forno e sirva de imediato.
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CINCO SENTIDOS NA COZINHA
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