Preparo dos Filés de Peixe
– Tempere os filés com o louro, sal e pimenta-do-reino a gosto e o vinho branco seco.
– Arrume os filés num refratário retangular, tampe e leve ao microondas por 6 minutos em potência 70% (média alta), virando os filés após 3 minutos de cozimento. Reserve.
Preparo do Molho de Champignons
– Num refratário redondo alto coloque a manteiga ou margarina, a farinha de trigo e o leite.
– Leve ao microondas por 8 minutos na potência 70% (média alta), mexendo 2 ou 3 vezes para não encaroçar.
– Tempere com sal e acrescente os champignons a este molho branco. Reserve.
Finalização
– Cubra os filés de peixe que estão no refratário com o molho de champingnons, espalhe o queijo e polvilhe com a páprica.
– Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve no modo Dourar por 8 minutos.
Dica
Você poderá tornar este prato ainda mais sofisticado se ao invés de filés de pescada usar filés de linguado acrescente um pouco de estragão seco ao molho para um toque extra de requinte.
Sirva acompanhado de vinho branco seco gelado.