Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco. Adicione a cebola, mexa e deixe caramelizar mais. Reserve. Para as batatas, descasque-as e corte-as em cubos grandes. Adicione sal e pimenta a gosto e leve para assar, em forno, preaquecido a 180 C, por 40 minutos, até que fiquem douradas. Acrescente alecrim fresco, se preferir. Reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira bem aquecida, grelhe o filé mignon com um pouco de azeite, manteiga ou óleo. Mantenha o fogo alto para selar a carne por fora e manter o seu interior rosado. Sirva, em seguida, o filé acompanhado das batatas, das cebolas e regado com o molho.
Receita do chef Felipe Mirasierras, do restaurante Praça São Lourenço
Receita do M de Mulher