Corte os filés em pedaços médios.
Tempere-os com o suco de limão e o sal.
Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma tigela, misture o fubá e a farinha de trigo e empane os pedaços um a um.
Em uma frigideira, esquente o óleo e, quando estiver bem quente, frite os filés por 3 minutos de cada lado.
Retire-os e escorra em papel toalha.