Coloque os filés em um refratário.
Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
Mexa e deixe no tempero por cerca de 30 minutos para pegar gosto.
Passe os filés nos ovos batidos e na mistura de farinha.
Repita a operação.
Aperte os filés na palma da mão.
Frite em óleo quente.
Escorra.
Sirva com molho tártaro.
Para empanar
Em um receipiente coloque os ovos e bata.
Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, o biscoito triturado, o fubá e o queijo ralado.
Mexa bem e reserve.
Molho tártaro
Em um recipiente coloque o creme de leite, a mostarda, o picles, as ervas finas frescas, o suco de limão e a pimenta (opcional).