Coloque cada bife entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca ou aveia em flocos. Frite-os em óleo quente.
Prepare o molho
Coloque o azeite em uma panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Acrescente o tomate batido, o purê de tomate e os temperos verdes ou secos. Despeje uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos (acrescente mais água, se necessário).
O molho deve ficar grosso. Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa, cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.
Receita do M de Mulher