Para o recheio, em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar.
Para a massa, no liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha, até incorporar.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, aos poucos, e sove até firmar.
Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e espalhe o recheio reservado.
Enrole como rocambole, corte em fatias e disponha em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e deixe descansar por 10 minutos.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.
Rendimento: