Far rosolare il prezzemolo e l’aglio tritati finamente nell’olio d’oliva, poi aggiungere le cicale tagliate sulla schiena: Quando diventano rosse spruzzarle con il vino bianco e tabasco indi aggiungere la polpa di granchio e farla rosolare assieme alla polpa che esce fuori dalle cicale!
Quando è tutto ben amalgamato se volete potete anche aggiungere 3 pomodorini siciliani: nel frattempo mettere la pentola al fuoco con la pasta appena le farfalle sono al dente scolarle e fatele saltare in padella con il pesce.
Le farfalle e cicale costituiscono una piacevole alternativa ad altre preparazioni con questi saporiti crostacei valida sia d’estate che d’inverno, l’unica raccomandazione, che le cicale siano freschissime