Lavate il peperone, tagliatelo a metà e privatelo dei filamenti bianchi e dei semi. Pulite e spuntate anche le zucchine. Imbiondite lo spicchio d’aglio in padella con l’olio d’oliva. Aggiungete il bacon tagliato a pezzettini e fatelo stufare.
Tagliate il peperone, le zucchine e le altre verdure a julienne (foto 1-2) e aggiungetele in padella partendo dalla zucca, poi il peperone e infine le zucchine; salate pepate e sfumate con poca acqua.
Mentre le verdure cuociono, bollite le farfalle in acqua salata, scolatele e saltatele in padella con il sugo eliminando lo spicchio d’aglio, fate ritirare il liquido di cottura e servite.
A fine cottura è ottimo mantecare la pasta nella padella con un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile che lega e rende cremosa la preparazione.