* PREPARAZIONE AL MICROONDE * Lavare le melanzane e tagliarle a dadini, salarle e poi farle un po’ scolare su un piano inclinato.
Nel frattempo sbucciare e fare a rondelle le cipolle. Tagliare i peperoni, eliminare i semi e farli a listarelle, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
Tritare finemente l’aglio, il prezzemolo e il basilico. Versare l’olio in un pirex e riscaldare per 1 minuto a 650 Watt.
Tritare
Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 7-8 minuti a 650 Watt, mescolando a metà cottura. Unire le melanzane, i peperoni, i pomodori, salare, mescolare e cuocere per 10-12 minuti a 650 Watt.
Aggiungere
Aggiungere infine il trito e cuocere per altri 6-7 minuti a 500 Watt, mescolando 1 o 2 volte durante la cottura.
Valori nutrizionali per porzione:153 kcal/641 kjProteine: 3 gLipidi: 8 gCarboidrati: 2