In una pentola di acqua bollente, fate lessare le patate e i fagiolini.
In un tegame, fate scaldare l’olio e fate rosolare i cipollotti, quindi aggiungete l’acqua calda e poi i pomodori. Regolate di sale a vostro gusto e portate a bollore
Quando le patate ed i fagiolini saranno cotti (circa 1/2 ora), scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Aggiungete i cubetti di patate e i fagiolini nel tegame, lasciate insaporire per circa 10 minuti, poi spegnete e servite.