Molho pesto
Em um pilão amasse bem as folhas de manjericão com os pinholes, ou as nozes, ligeiramente tostados no forno, os alhos, e o sal grosso.
Vá amassando e acrescentando aos poucos os dois tipos de queijo.
Passe para uma vasilha.
Acrescente aos poucos o óleo misturando com uma colher de pau.
Por fim, deve-se obter um creme de cor verde bem viva.
Espaguete
Em uma panela ou caldeirão, ferva a água com o sal.
Junte o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente.
Escorra, volte à panela e adicione o molho pesto.
Misture bem e transfira para um prato.
Por cima, distribua o tomate, polvilhe com as nozes e sirva.
Dica
Na falta de um pilão bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto oóleo, o qual deve ser acrescentado por último e aos poucos.