Retire a pele e as sementes dos tomates. Corte ao meio e deixe virado para baixo sobre papel absorvente. Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e os escalopes. Junte o alho-poró, o tomate e refogue, mexendo delicadamente.
Tempere com o sal, a pimenta, regue com o caldo de legumes e cozinhe no fogo brando por mais três minutos. Polvilhe o orégano e desligue o fogo.
Receita do M de Mulher