Primeira Etapa
-Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova e deite a gema, o sal, a manteiga e a banha.
Trabalhe até ligar toda a farinha e obter uma massa fofa e que não pegue nas
mãos (se necessário, junte mais farinha).
Segunda Etapa:
Tome pequenas porções de massa e abra com as mãos nas forminhas próprias para
empada (forre até a beirada da forma). Misture o queijo-de-minas e o parmesão
com o leite, a manteiga e os ovos. Tempere com sal e distribua pelas forminhas,
enchendo-as até o meio. Arrume em um tabuleiro e asse em forno quente. Quando a
massa estiver assada e o recheio crescido e douradinho, estarão prontas. Sirva
em seguida.