Impastate le noci con 4 cucchiai di zucchero e le uova intere, e amalgamare bene l’impasto.
Con un mattarello spianate la pasta appena ottenuta e fate dei biscottini di forma rettangolare.
Con una frusta preparate la glassa sbattendo l’albume con il succo di limone, quindi unite i cucchiai di zucchero.
Spennellate i biscotti con la glassa.
Mettere i biscotti glassati, in una teglia da forno imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno caldo a 250°C per circa 15 minuti.
Appena dorati togliere i Dolci alle Noci dal forno, farli raffreddare su una gratella e servire freddi.