Lavate bene l’uva passa in acqua calda, quindi sgocciolatela, mettetela in una ciotola e bagnatela con il rum. Lasciatela macerare nel liquore per 20 minuti. Nel frattempo sgusciate le uova in una terrina, aggiungetevi il latte e sbattete bene con una frusta a mano fino a quando avrete ottenuto un composto schiumoso.
Ungete di burro uno stampo rotondo, sistemate sul fondo uno strato di fette di pane senza crosta, cospargete con un po’ di pinoli, un po’ di uva e bagnate con un po’ di rum di macerazione. Continuate le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con uno strato di pane cosparso di uvetta e pinoli. Quindi rovesciatevi sopra tutto il composto di uova e lasciate riposare la preparazione per 10 minuti.
Distribuite in superficie fiocchetti di burro rimasto e introducete il dolce in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti. Servite il dolce sia caldo che freddo.