Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o louro e o colorau. Acrescente os tomates e deixe apurar por 15 minutos. Junte o milho, a ervilha, os camarões, o peixe, as azeitonas, o palmito, a salsinha e a cebolinha, a sardinha e tempere com sal e pimenta. Se necessário adicione um pouco de água. Deixe no fogo por 10 minutos. Adicione a farinha de milho e mexa rapidamente. Imediatamente depois coloque essa mistura em uma forma de furo central de 25 cm de diâmetro untada com azeite. Desenforme 30 minutos depois. Sirva com ramos de agrião.