Tagliate il tonno a cubetti di circa 2 cm di lato e mettetelo a marinare con l’olio, la buccia di limone, sale e pepe per un’ora circa.
Tagliuzzate le erbe aromatiche a coltello e passatevi dentro i cubetti di tonno in modo da coprirle in modo omogeneo. Tagliate l’arancia a dadini. Mettete un pezzetto di arancia su ciascun cubetto di tonno, infilzate con un stuzzicadenti e servite il tutto adagiato su un piatto da portata.