Per preparare la pasta: versate la farina a fontana su una spianatoia, formate un buco al centro, unite il burro ammorbidito, i tuorli di uova, lo zucchero, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale, impastate, coprite con un panno e lasciate riposare per 30 minuti.
Per preparare il ripieno: fondete il cioccolato a bagnomaria e amalgamatelo in una ciotola con la ricotta, le uova sgusciate e la panna fresca, fino a ottenere un composto denso.
Con un mattarello stendete la pasta a uno spessore sottile. Imburrate una tortiera, rivestitela con una parte della pasta.
Adagiate il ripieno e con la pasta rimasta confezionate alcune striscioline, per decorare la crostata.
Adagiate
Cuocete la crostata nel forno a 180 gradi per 45 minuti, estraetela dal forno, lasciatela intiepidire e servitela spolverata con lo zucchero a velo.
Se possedete gli stampi individuali potrete realizzare, con lo stesso procedimento, tante piccole crostate da servire ai commensali