Tagliate il burro a pezzetti ed impastatelo con la farina, poi formate la fontana e aggiungete al centro lo zucchero, la buccia di limone, il sale e le uova. Impastate bene il tutto e quando l’impasto sarà ben amalgamato formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo.
In un pentolino scaldate il latte con la polvere di vaniglia, a parte sbattete le uova con zucchero e buccia di limone, poi unite la farina setacciata e amalgamate bene. Versate il composto di uova nel latte e mescolate finché la crema si addensa.
Mentre la crema si intiepidisce rivestite uno stampo da crostata imburrato e infarinato con la pasta frolla.
Versate la crema cospargetela di amarene sciroppate, unendovi anche un po’ del loro sciroppo. Con la pasta frolla avanzata, fate la griglia sulla crostata e il bordino intorno.
Infornate a 180° (forno caldo) per circa 40 minuti, finché la crostata avrà un bel colore dorato.
Gli ingredienti sono sufficienti per una crostata da 22 centimetri di diametro.