Refogue a cebola em três colheres de sopa de azeite até murchar. Adicione o shoyu e o balsâmico e cozinhe em fogo baixo até reduzir o líquido. Desligue e deixe esfriar.
Doure o alho no azeite restante e escorra em papel absorvente. Estique a massa folhada em retângulo e pincele a gema. Preaqueça o forno a 180 graus C e asse a massa por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Recheie a massa com a cebola, respeitando a borda, e coloque o aliche em tiras na diagonal, as azeitonas sem caroço, as alcaparras e o tomilho. Salpique com o pinoli, o alho e sirva com salada de folhas verdes.
Receita do M de Mulher